詢問上海蔬菜餛飩餡的配方？

這個沒有固定的配方，但是我給妳壹個參考:肉餡1斤，上海青菜1斤，雞蛋壹個，黃酒，醬油，姜粉，胡椒粉，花生油，香油，生粉，鹽。練習:

1.將蔬菜洗凈，瀝幹後切碎，分別用花生油和香油調勻。剁碎調油，壹定要調勻。

2、肉末配黃酒、醬油(顏色)、胡椒粉、鹽(要多放，菜裏不要放鹽)、雞蛋、姜粉。(這次加了皮凍，味道像湯)加入切好的蔬菜拌勻。

3、然後把菜和肉拌勻，就可以包亂了。可以壹次多包幾個餛飩，放在冰櫃裏慢慢吃。

4.吃混沌湯底很重要。我壹般用香油、鹽、雞精、蔥花、海苔做湯底。