2.蓮藕去皮切塊，泡水，防止變黑。
3、用，糖，醋，番茄醬，料酒，醬油，水澱粉調壹碗糖醋汁。
4.將蓮蓬撈出，控水後撒些幹澱粉拌勻。
5.炒鍋放適量油，燒熱後放入蓮菜炒至凝固。
6、上下翻炒成金黃色，煎好後撈出控油。
7.將鍋內剩余的少許底油倒入調好的糖醋汁中，拌勻煮開。
8.倒入炒好的蓮子，翻面裹湯，糖醋蓮子就做好了。