涼拌蓬蒿菜做法 無需過水

材料: 壹包蓬蒿菜(或是菠菜), 壹片豆腐幹 調味料: 麻油, 醬油, 糖 準備工作: 蓬蒿菜洗凈, 壹株壹株的, 不必將葉子扒下來 做法: 1) 燒壹大鍋熱水, 川燙豆腐幹, 然後將豆腐幹剁碎, 放入盆中備用 2) 鍋中放入壹匙鹽, 將蓬蒿菜放入川燙, 不加鍋蓋, 川燙時間絕對不可超過五秒 3) 菜撈起, 馬上放入冷開水盆或是冰塊水盆中冰鎮壹下 4) 然後盡量將菜的水份擠幹, 然後菜也剁碎, 再放入剁碎的豆腐幹盆中 5) 加調味料, 拌壹拌 ＊這是壹道涼菜, 建議放冰箱壹個小時再吃, 可以壹次多做壹點冰箱冰著吃三天沒問題