以韭菜蝦和鮮肉餃子為例——
食材準備:鮮肉750g，鮮蝦750g，韭菜500g，雞蛋1個，香油2-3滴，醬油適量，花生油適量，鹽適量，雞精適量。
1，洗蝦控水；
2.蝦仁去皮；
3.蔥姜切末；
4.肉末中加入蔥花、姜末、花生油、醬油、香油、雞精、鹽；
5.韭菜加肉；
6、蝦去蝦線；(蝦線在蝦頭和蝦身的連接處，去掉蝦殼就能壹眼看到。)
7.加入肉餡並攪拌。