1.銀魚用清水自然解凍後，洗凈瀝幹水分
2.雞蛋
3.蔥花
4.先打蛋液後把蔥花倒入。
5.在倒入銀魚，加幾滴白酒，2.5克鹽，2克蘑菇精，拌均勻。
6.鍋內倒油。銀魚跑蛋油要多壹些。
7.油溫10分熱時全部倒入，迅速滑炒。拍照時，轉小火，最好離火，我把鍋子拿起離火再拍的。否則蛋就焦了
8.用勺子輕輕滑炒至蛋凝固，銀魚也熟了。