餐廳裏的脆皮糖醋茄子怎麽做？怎麽做脆皮糖醋茄子

1.材料:茄子300g，玉米澱粉10g，蠔油10g，番茄醬5g，糖5g，洋蔥葉2g。

2.茄子洗凈去皮備用。

3.將茄子切成小塊，裹上壹層玉米澱粉。

4、鍋中放油，加熱至6層左右熱，放入茄子。

5.炸至微黃後，撈出控油，窩內留少量油。

6.準備壹個碗，加入番茄醬，壹勺白醋，壹勺蠔油，壹勺糖，少量水拌勻。

7.鍋中熱油，放入汁和茄子翻炒至收汁。最後撒上蔥葉。