鹽幹海參發泡的正確方法。

1.把海參的沙嘴切掉，沿著開口切開，簡單的把海參洗幹凈，放在無油鍋裏泡24 -48小時，換水兩次，以便分析海參中的鹽分。

2.將軟海參洗凈，去除海參中的雜質。

3.將海參放入無油鍋中，冷水鍋加水10cm以上，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火煮30分鐘後關火，燉半小時。半小時後繼續中火煮半小時，然後關火燉半小時。

4.取出煮熟的海參，檢查海參，用手捏海參，將容易捏透的海參放入冷水盆中，加入冰塊保存，將硬肉放入鍋中繼續按上述方法煮至每只海參都能捏透。

5、然後每天換水泡2、3天。