牛奶魚湯
材料:鰈魚200克。
材料:竹筍30克，水發木耳30克，菜心30克，胡蘿蔔片30克。
調料:蔥花、姜末各10克、八角、南酒、精鹽、味精、花生油各適量。
魚奶湯的做法。
鯧魚去鱗、腮、腸，洗凈，放入熱油稍炒，依次放入竹筍、木耳、菜心、胡蘿蔔片稍炒，放入蔥花、姜末、八角、南酒、精鹽、味精、清湯，燉至湯汁稠白。
特別說明:煎的時候不要固執，突出湯汁的乳白色和鮮醇。