佐料
每杯飯8-10幹貝。
豬肉400g料酒姜油醬油芝麻油胡椒粉蔥鹽。
幹貝皮蛋粥的制作步驟
1.？扇貝用熱水浸泡片刻，洗凈，加少許鹽和油腌制半小時，豬肉片洗凈，加少許油、香油、醬油、胡椒粉和料酒腌制半小時，皮蛋打碎，洋蔥洗凈切碎。
2.？姜、幹貝加適量水，大火燒開，加入鹹米，繼續大火煮至微爆。
3.？加入豬肉繼續煮20-30分鐘，再加入皮蛋煮10分鐘左右(保持中火)。
4.？關小火，加點鹽調味，最後撒上蔥花和香油拌勻。