材料:雞翅400克。
輔料:油適量；鹽適量；紅糖適量；老抽適量；料酒適量；蔥、姜適量；八角適量；香葉適量。
1.雞翅洗凈，放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.啟動油鍋，翻炒糖色。
3.爆炒雞翅。
4.將蔥姜、大料、香葉放入鍋中。
5.加入醬油，加入料酒，加入適量的水，蓋上鍋蓋燒。把大火燒開，但要慢。
6.煮到9分鐘，加鹽繼續燒。食材熟了，關火上桌。