原因是牛奶遇到維生素C會結塊，而蘋果含有維生素C，對身體不好。最好不要壹起喝。
維生素C的結構類似於葡萄糖，是壹種多羥基化合物。其分子中第二位和第三位兩個相鄰的烯醇式羥基容易解離釋放出H+，所以具有酸的性質，又稱抗壞血酸。維生素C具有很強的還原性，容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有相同的生理功能。但如果脫氫抗壞血酸繼續氧化生成二酮，反應將不可逆，完全失去生理功效。
參考資料:
百度百科-維生素c