材料準備:雞胗、小米椒、甜椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、幹辣椒。
步驟:1，雞胗切片，小米椒和杭椒切片，鍋中燒開熱水，蔥、姜、蒜、八角、香葉、幹辣椒、雞胗焯壹下。
2.炒鍋放油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒、香葉炒香，然後倒入雞胗。
3.稍微翻炒後加入蠔油、醬油、雞精、鹽調味，最後放入小米椒。
4.快速翻炒，直到辣椒稍微變軟。