2.牛筋面幹提前用冷水泡五分鐘，然後放在水鍋裏蒸五分鐘，取出後放在室溫下晾涼。
3、鍋中放油，放入蔥姜、大料、花椒炒出香味，炒至幹透，撈出控油棄去。
4.油熱時加入辣椒粉、孜然粉、茴香、熟芝麻、雞精、鹽，翻炒均勻出香味。
5.最後加入牛筋面拌勻，即可食用。