佐料
鮮竹筍和酸菜
食用油適量
酸菜炒鮮筍的步驟
1.？將鮮筍切片，放入沸水中，用鹽焯兩分鐘；取出焯水的竹筍，瀝幹水分備用。
2.？鍋中倒油後，放入竹筍，快速翻炒。將酸菜放入炒好的竹筍中繼續炒。炒好後，就可以出鍋了。
技巧
酸菜調料比較全，這道菜不用加鹽等調料。如果用的是單壹的酸菜，那就要加點辣椒，壹起翻炒，味道更鮮美。
將竹筍用清水焯兩分鐘以去除澀味。