苦瓜皮蛋湯的做法如下：
材料準備：苦瓜、半勺鹽、生姜、皮蛋、料酒六月鮮12克、鹽、醬油等。
1、苦瓜去頭尾，去掉中間的籽，切厚片，加入半勺鹽，抓拌均勻，腌制約10分鐘，再清洗幹凈，瀝幹水分備用。生姜切絲，皮蛋切開。
2、鍋裏倒入油，放入皮蛋煎壹會。
3、加入生姜絲，翻炒壹下，再加入苦瓜翻炒。
4、倒入味料酒，加入六月鮮12克、鹽、醬油，翻炒壹會。
5、加入開水，鹽2小勺，燜煮幾分鐘即可。