材料準備:牛肉、番茄、蔥花、姜、鹽、玉米油、玉米澱粉、老幹媽、醬油等。
1.牛肉逆著紋路切片，用玉米澱粉，醬油，鹽，老幹媽壹茶匙，姜絲腌半小時，蔥花切末，西紅柿切塊。
2.將油鍋煮至半熟，倒入玉米油，大火翻炒蔥花，姜發出香味。
3.倒入牛肉，快速翻炒至六成熟，撈出待用。
4、鍋裏留底油，倒入西紅柿加少許鹽，翻炒兩分鐘。
5.迅速倒入牛肉和西紅柿，翻炒壹分鐘。
6.移走盤子。用蔥花裝飾。