酸洗方法:
1.肥瘦比例合適的五花肉，洗凈晾幹。
2、倒入適量白酒，塗抹均勻。
3、加入胡椒粉和食用鹽，將這些食材在果肉上摩擦壹會兒。
4.放入生抽、老抽、姜片抓勻。
5.五花肉全部用同樣的方法處理，腌制兩天再晾幹。
註意事項:1，註意固化過程中的溫度，不要變質。
2.每隔壹段時間翻面，讓食材腌制上色均勻。