雙孢菇和雙孢蘑菇有什麽特殊作用？

雙孢蘑菇和雙孢蘑菇還含有維生素PP和煙酸，這些在壹般蘑菇中很少見。對於生活在熱帶、亞熱帶地區的人來說，前者有預防癤腫的作用，後者被吸收到血液中轉化為煙酰胺，可以起到輔酶的作用，有助於預防貧血。

雙孢菇還含有少量的生物素、吡哆醇、維生素k，前者可參與體脂的代謝，吡哆醇在利用不飽和脂肪酸時可參與反應過程；維生素K，即凝血酶因子，可以增加血液凝固。

雙孢菇、香菇、草菇也含有豐富的維生素c，經常食用可以預防壞血病，有助於維持正常的葡萄糖代謝和神經傳導，促進食欲。