第壹步:羊肉切塊，用清水浸泡15分鐘，撈出控水備用。
第二步:蔥洗凈切段，姜去皮切片，幹辣椒切小塊。
第三步:鍋中加入冷水，放入羊肉，大火燒開，倒入適量料酒至浮粉和血水沸騰，撈出羊肉控水備用。
第四步:準備壹個幹凈的鍋，放入羊肉、蔥、姜片、幹辣椒、花椒、山楂片，倒入更多的熱水。
第五步:大火燒開，改中小火，燜1.5小時或2小時，撒上適量鹽，繼續燜1.5分鐘即可食用。