佐料
茄子
400克
大蒜種子
適量的
豬油
鹽
雞精
切碎的大蔥
辣椒
步驟
1.將大蒜籽4切成蒜末。
2.鍋熱後加入適量豬油燒開，小火慢炒蒜。
3.炒大蒜。待蒜內水分幹透，顏色略黃時，加入適量鹽攪拌均勻後倒出。
放入小碗中備用
5.長紫茄子，切成條狀，放入鍋中浸泡3分鐘，去除茄銹。
排水