2.蒸大閘蟹的時候，綁大閘蟹的繩子解不開，需要清洗幹凈再蒸。
3.蒸大閘蟹的時候，壹定要把殼放下來，肚子朝上，這樣才不會損失大閘蟹裏面的營養，保持新鮮。
4.蒸的時候蟹面上蓋著紫蘇葉，可以保留鮮味，去除腥味。
5.因為大閘蟹生長在淤泥中，為了防止這些病原微生物侵入人體，吃大閘蟹時壹定要蒸透煮熟。根據陽澄湖大閘蟹的大小，水開後煮10-15分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
6.烹飪陽澄湖大閘蟹時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響蟹的口感。