1、首先把豆腐放在鹽水中浸泡壹會，再切成同樣大小塊裝盤待用。
2、將西紅柿洗幹凈，用熱水燙壹下，然後撕掉外皮切成小塊。
3、鍋中放入油加5成熱後，再倒入小塊豆腐，中火慢煎，直到豆腐兩面呈現金黃色。
4、豆腐兩面煎黃後，放入番茄、加入少許水壹起燜2分鐘左右。
5、番茄燒豆腐燜出香味差不多了，放入生抽、食鹽、少許白糖、蠔油攪拌均勻，最後再撒下蔥花，再燜壹分鐘直到出香味至番茄出濃郁的湯汁就可以出鍋了。