1，熟芥末是黃芥末。用白芥子的籽加工而成，壹般和白醋壹起吃，很香。
2.生芥末是綠芥末(green芥菜)，由山葵的根、莖、葉制成，味道非常濃郁。
第二，用途不同。
1、熟芥末壹般和豬肉、牛肉等紅肉壹起吃，可以解悶。
2.生芥末壹般和魚、生魚片壹起吃，可以改善口感。
第三，味道不壹樣。
1，煮熟的芥末口感綿軟，略帶苦味，香味濃郁。
2、生芥菜味道比較沖，沒有苦味，但是辣。
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