啤酒鴨裏的酒精要多久才能揮發掉？

啤酒鴨中的酒精會在烹飪過程中逐漸揮發。具體來說，如果將啤酒鴨煮到沸騰，然後繼續煮至少15分鐘，食材中約有40%的酒精會揮發掉。如果繼續烹飪1.1小時，啤酒鴨中約有25%的酒精殘留。

所以啤酒鴨在烹飪過程中酒精含量會逐漸降低。如果想進壹步降低酒精含量，可以延長蒸煮時間或者提高蒸煮溫度。這些方法可以幫助酒精蒸發得更快。壹般來說，經過烹飪後，啤酒鴨中的酒精含量很低，可以安心享用。