泥鰍500克，紅辣椒。
調料:
鹽、茶籽油、醬油、五香粉、味精。
方法:
1.將泥鰍瀝幹，
2.放入熱鍋中去掉泥鰍身上的粘膜，放入碗中待用。
3.紅辣椒切絲，
4.將茶籽油倒入鍋中燒開，然後放入泥鰍。
5.中火慢炒，放適量精鹽。
6、炒黃，調入醬油炒勻。
8.加入紅辣椒絲，五香粉翻炒均勻。
9.辣椒絲煮好後，加入味精調味。