原材料:
沙丁魚。
配件:
蔥、蒜、姜、辣椒、大料、幹辣椒、油、糖、鹽、醋、醬油、生抽、料酒。
練習:
1.取出沙丁魚內臟，洗凈後用廚房紙巾吸幹水分備用；
2.將蔥、蒜瓣、姜片、花椒、大料(八角)、幹紅辣椒(適量)切段；
3.鍋裏多放壹點油，把鍋裏的沙丁魚煎到兩面都硬，多余的油補出來；
4.鍋內留少許油、蔥、蒜瓣、姜片、花椒、大料、幹紅辣椒、2湯匙糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，將魚放入，加水(不到魚的三分之二)，大火燒開，小火燉至湯汁粘稠，再用大火收汁。