材料:梅幹菜和五花肉。
輔料:幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖。
1.五花肉洗凈，切成較大塊。將肉放入冷水中，加入料酒，將蔥和姜煮壹會兒。
2、五花肉撈出瀝幹水分，沖洗幹凈。提前泡幹西梅，擠幹，切碎。
3.鍋中倒入少許油，倒入五花肉翻炒至表面微黃。
4.將大料翻炒，加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
5.將梅幹壹起翻炒，加水燜煮，加入適量冰糖和鹽燜煮40分鐘，出鍋收汁。