牡蠣肉炒雞蛋的做法牡蠣肉炒雞蛋的烹飪方法

1，材料:10牡蠣肉，1雞蛋，少許醬油，1-2片姜，少許油，幾滴料酒，半勺糖(可選)。

2.將姜片放入小碗水中煮約1分鐘，扔掉姜片，甚至將湯倒入小碗中晾幹至不燙手。

3.雞蛋打勻，加入醬油、料酒、糖，將冷卻後的生蠔連同半碗湯壹起倒入蛋液中，輕輕攪拌均勻。

4.將油倒入炒鍋，轉大火至冒煙，轉小火，倒入蠔油蛋液，用炒菜鏟不停地在鍋底劃動。雞蛋壹凝結，立即倒入壹點剩余的牡蠣湯，然後劃水兩次。把鍋拿出來。