有性繁殖：在營養條件不良的環境中，壹些可進行有性生殖的酵母會產生孢子，在環境適宜時才萌發，這是酵母菌進化出的對惡劣生存環境的適應能力。
無性繁殖：芽殖為成熟的酵母細胞先長出壹個小芽，芽體長到壹定大小，與母體細胞分離獨自生長成新個體。
裂殖為借助細胞橫分裂而繁殖。芽裂為母細胞在壹端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。有時也只稱酵母菌的無性繁殖為出芽生殖。