自制辣椒醬最簡單的方法就是自己做辣椒醬。

1.材料:青椒250g，青椒250g，小米椒適量，蒜3頭，姜4-6片，糖0.5勺(勺)，鹽1勺(勺)，白酒1勺(勺)，茴香、大料肉桂適量。

2.辣椒洗凈，控水。

3、煨姜蒜。

4.手動剁碎胡椒。

5、姜蒜切丁待用。

6、鍋裏多放點油，燒熱，放入花椒、八角、桂皮，炒熟，撈出扔掉。

7.將切好的姜蒜放入油中，翻炒片刻，炒出香味。

8.鍋裏放辣椒，加半勺糖和壹勺鹽，煮15分鐘左右。

9.出鍋後倒入壹勺白酒，攪拌均勻，放涼，放入幹凈的容器中，放入冰箱冷藏壹周即可食用。