取下蝦頭，註意不要弄斷頭油。在油裏油炸它。將蔥、姜放入鍋中熬湯。
蝦的中間部分從後面(帶皮)切開，用花刀攤開。大蒜、食用油、料酒、鹽、咖喱粉混合成泥，塗在蝦仁上。入鍋蒸10分鐘。
蝦尾，去皮，韭菜洗凈晾幹。鍋裏放底油，蝦尾。變色後加入醬油和糖煮熟。加入韭菜，把勺子從鍋裏轉出來。
吃壹只蝦，三餐。