配料:雞肉、小米辣、豆瓣醬、姜蒜、花椒粉、蔥。
準備:
1.將雞肉洗凈切成小塊，然後加入少許胡椒粉、壹勺料酒、壹勺雞精、壹勺醬油、壹勺蠔油和兩勺紅薯粉腌制十五分鐘；
2.姜蒜、小米、花椒、蔥切丁，切成小塊備用。
練習:
1.熱鍋放油，放入雞肉翻炒至金黃色，放入姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬翻炒至香，放入小米、鮮辣椒、花椒、蔥翻炒至香，加入少許鍋邊醋翻炒均勻。