2.向水中加入可食用的堿。
3.把它倒進壹個裝滿面粉的碗裏。
4.加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
5.揉成硬面團。
6.把面團分成小份，方便壓面機。
7.用壓面機把面團壓成細圓形的面條。
8.把所有的小面團都做成這樣。
9.燒壹大鍋水。煮沸後，倒入壓好的面條，煮至7分熟。
10，然後把水瀝幹，舀起來，放在有風的地方涼，或者直接過涼水。
11.稍微冷卻後，倒入香油拌勻，防止粘連。這樣堿性面就做好了。冷的時候可以放冰箱裏。