準備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生姜10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。
2、雞蛋煎制熟了關火，在鍋中用鏟子將雞蛋剁碎盛出備用。
3、食材：茴香切碎、大蔥切碎、姜切末備用。
4、加入雞蛋碎、五香粉、十三香、鹽、花生油、味醬油、蒸魚豉油，調拌餡料。
5、拌勻，茴香雞蛋餡就做好了。