1.金桔洗凈，用廚房紙巾擦幹(或自然晾幹)；
2.用刀在金桔上縱向劃5-6條深線，然後壓平去籽；
3.將處理好的金桔放入鍋中，加水加糖小火煮，不時攪拌，至湯汁粘稠，金桔有半透明感時關火；
4.將煮好的金桔盡量瀝幹，取出；
5.整齊的放在烤網上，放入預熱到150度的烤箱中烤半小時(如果陽光充足，也可以暴曬自然晾幹)；
6.取出晾涼，然後表面抹壹層細糖；
7.直接把裹上糖的金橘餅放入冰箱自然風幹1-2天。