1.壹袋筍幹，拿出幾片泡在米湯裏。這個筍幹很硬，妳最好泡壹晚上。
2.將泡好的筍幹洗凈，五花肉切成小塊。筍幹油油的，還得和五花肉壹起燉。
3.鍋燒熱，將五花肉用小火煸炒至出油，鍋中加適量糖，煸炒至糖微微變色，加入花椒、蔥姜、醬油、料酒、鹽。這道菜不需要放油，因為五花肉本身就很油。
4.放入切好的筍幹，加水，慢燉至五花肉軟爛。至少要燉40分鐘，我用高壓鍋煮了20分鐘左右。