紫大頭菜的做法就是餃子裏的大頭菜的做法。

紫甘藍更適合生吃，用來做蔬菜沙拉。將紫甘藍切成非常細的絲，加入黃瓜片、生菜和西紅柿，直接與沙拉醬混合。如果沒有沙拉醬，可以在紫甘藍絲中加入少許糖、鹽和醋，在鍋裏燒熱油，放入花椒和辣椒炒熟，取出，趁熱倒入紫甘藍中，拌勻即可食用。

大頭菜的餃子做法:因為大頭菜壹般都有土腥味，所以層間要輕而松，脆而嫩，沒有土腥味。將大頭菜洗凈，打破熱水坑，這樣可以去掉壹部分水分，去坑後再把葉子剁碎，就可以調餡了。