鹹蝦的做法
配料:蝦、蔥、姜、八角、花椒、黃酒、鹽。
1.把買回來的蝦清洗幹凈(洗的時候要小心，以免受傷)。
2.然後將黃酒、八角、蔥、姜片放入蝦中腌制10-15分鐘。
3.鍋中加入冷水，放入蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量鹽。燒開後放入蝦仁燒開，煮3-4分鐘，關火，再燜4-5分鐘。
4.時間到了之後，把蝦撈起來，瀝幹水放在盤子裏，然後上桌。
5、鹽水最好選公蝦，個頭太大，肉質無味。而且煮蝦的時間不能太長，煮3-4分鐘就夠了。