材料:甲魚400克，大棗30克，鹽少許，姜6克。
做法:甲魚殺凈洗凈；紅棗用溫水洗凈。甲魚用開水浸泡，撈起，洗凈，控制水質凈化。鍋燒熱，倒水，放入大棗、姜片燒開，加鹽，放入甲魚煨至熟。
枸杞炒甲魚
材料:甲魚500克，枸杞20克，鹽和味精少許，姜絲8克。
做法:甲魚殺凈，洗凈，切碎；泡枸杞l .甲魚用開水焯至變色，撈起，洗凈，控水。鍋燒熱，倒油，爆香姜絲，小火炒甲魚，倒入適量清水，加鹽、味精，放入枸杞，蓋上鍋蓋煮至熟。