皮皮蝦怎麽做餃子？

把蝦削皮，但不要剁碎，因為它含有更多的水分，所以會產生很多湯。最好用韭菜做，需要加豬肉餡，但是壹定要加肥的和瘦的，瘦的更好。加入蛋清，少許澱粉，香油，鹽，味精。

剝蝦的方法是去掉頭部，用剪刀把蝦的兩邊剪掉，然後輕輕的把上下殼去掉。如果蝦比較新鮮，比較難剝，可以放入冰箱冷凍12小時後再按照上面的方法做。

請記住，蝦必須直接放入餡料中，而不是切成凍塊，因為煮熟的餃子很容易破碎，蝦肉會飛走。如果是凍蝦肉，可以完全融化，把水分控制出來。