將排骨剁成小塊，潑水，然後用冷水沖洗幹凈。然後放入生抽、老抽、糖、米酒調味，姜、蔥腌制半小時以上。
豬裏脊肉去筋，切成小塊。然後像排骨壹樣加入調料，腌制半個小時以上。
淘米煮飯。這個時候要註意水量。還要預算好腌排骨和豬腰的汁，然後把排骨放在壹起煮。
煮的時候註意，水快幹的時候把豬裏脊肉放進去。等熟了，過幾分鐘再壓壹壓，然後放香蔥和香菜進去。如果覺得花生油不夠，可以加壹點。這樣就烤出了香噴噴的排骨飯。