核桃青皮為什麽可以吃，因為有毒？

核桃仁無毒，青皮有毒。青核桃的皮有毒，因為沒熟，裏面的桃仁沒那麽油，幹了容易變質，不飽滿。樹上成熟的核桃營養豐富，油油的，綠皮自然剝開，桃仁飽滿，口感好，易保存。青核桃的汁液有毒，壹定要避免直接接觸青核桃的汁液。青核桃不能直接吃，必須先削皮。在剝皮的過程中，不要讓青皮核桃的汁液濺到其他皮上，否則會潰爛，因為青皮核桃又叫“青龍衣”，其汁液有劇毒。不要濺到眼睛裏。