2.用砂鍋在砂鍋底部放壹層鹽；
3、然後把抹了白酒的鴨蛋放進去；
4.上面撒上層鹽，蓋住鴨蛋；
5.倒入涼開水和少量白酒浸泡鴨蛋；
6.飽和鹽水+適量白酒是鹹蛋成功的必要條件；
7.鹽水必須是飽和的，也就是冷開水倒入後，鹽開始融化，到最後砂鍋底部還是壹層鹽還沒有融化的狀態；
8、白酒壹定要放，這樣泡出來的鹹蛋會出油更多，吃起來更香，煮完就聞不到酒味了；
9.用塑料袋將砂鍋包好，放在陰涼處25天。