這道菜白色壹條壹條的叫什麽？

原料是蒸面筋，又稱為面根，是用高筋面粉制做而成的，具體做法，壹斤面粉加四兩水，攪拌和成面團，醒三十分鐘，加入清水，沒過面團，靜置兩個小時，然後開始象洗衣服似的開始洗面筋，也象洗衣服似的不斷換水，直到水清後留下的面團就是面筋，然後放入蒸鍋內大火蒸熟，或者放入開水中煮熟，就可以了，另外面粉中可加少許鹽會更易出面筋，洗出的面水靜置後就是澄粉。