刀小面的特色美食在哪裏？

刀削面(mbth:刀削面)是山西特色的傳統面條，是“中國十大面條”之壹。刀削面流行於山西及其周邊地區。據說是唐朝的馬旭柴燒開始吃各種味道的臊子和調料，其中最著名的是山西大同的刀削面。

山西刀削面，有粗有細，形似柳葉；入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的渣江面、河南的徽面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面壹起，被譽為中國五大面食名菜，其美譽是山西美食最具代表性的名片之壹。在山西所有的刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以稱為“王中王面食”。大同刀削面便宜，色香味俱佳。