將魚片以2.45度的角度切片，壹片壹片的切成蝴蝶片。
3.將魚片放入碗中，加入適量胡椒粉和少許鹽，抓勻腌制20分鐘。
4.酸菜切成小塊，辣椒斜著腌，姜片泡壹下，順便抓點泡好的胡蘿蔔，紅薯粉條泡軟，做壹碗湯備用。
5.在鍋裏多放壹點油。油熱時，將各種老壇鹹菜壹起翻炒，加入湯汁和清水，加蓋煮壹會兒，加入紅薯粉條煮壹會兒。
6.加入魚片，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右？