酸菜魚放什麽調料？

腌魚會用鹽、姜、蒜、胡椒粉、醬油、幹辣椒、黃酒或糖調味。其中花椒是酸菜魚必不可少的調料，也是最常用的調料，因為它具有很好的脫腥增香效果。

酸菜魚放什麽調料？

腌制魚的時候，最好選擇新鮮的魚進行腌制。腌制後的魚會更入味，肉質會更嫩，可以保證最好的風味。

酸菜魚的最佳時間通常是在冬季至日前後，此時天氣會越來越冷，空氣也會變得幹燥，這樣酸菜魚可以保存更長時間而不會變質。

腌制魚的過程中會產生壹種叫亞硝酸鹽的物質，對身體有害，所以不建議大量食用腌制產品。