豬尾巴燉湯的最佳搭配是石斛、橄欖，具體做法如下：
食材：豬尾巴連尾骨壹條、石斛十幾粒、橄欖十幾個、陳皮適量、生姜適量。
1、豬尾巴斬塊，清洗幹凈，加料酒，生姜焯水三分鐘左右。
2、焯好水的豬尾巴清洗幹凈，放入燉盅。
3、橄欖切開，或者拍散。
4、把食材放入燉盅，加適量清水，隔水燉1：40分鐘。距離時間半個鐘下點陳皮。
5、燉壹個多小時就可以了。