做法:
將排骨斬斷洗凈，
加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後原料圖片?加花生油。
放冰箱4個小時，時間自己定，長時間腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上壹層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的壹樣。
註:
油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加壹點點雞精，依自己口味而定。