2.方法/步驟:豬蹄洗凈，放入冷水中焯壹下，放入料酒去腥，撈出洗凈。
3.將水放入鍋中翻炒，加入大料。
4、放出抽、醬油。
5、放啤酒。
6.把冰糖放在大火上小火煮，酥爛後再放鹽。
7.最後用火收集汁液。
8、花生、洋蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻。
9.將豬蹄放入炸籃中，用180度炸10分鐘。
10，翻面再炒5分鐘，取出撒上花生。